La nutrizione nei disturbi lipidici

Prima di leggere questo articolo, ecco alcune nozioni di base sulla terminologia relativa ai grassi che dovresti conoscere..

I componenti del profilo lipidico sono i seguenti:

1. Colesterolo totale: Il principale mattoncino delle membrane cellulari, della guaina mielinica dei nervi (strato esterno delle cellule nervose) e degli acidi biliari (fluido secreto per aiutare la digestione normale). È composto da due parti: il colesterolo LDL e il colesterolo HDL.

2. Colesterolo LDL: conosciuto come colesterolo ‘cattivo’. Si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni, causando il loro restringimento e aumentando il rischio di infarto o ictus. Questo processo è chiamato aterosclerosi.

3. Colesterolo HDL: conosciuto come “colesterolo buono”. Lavora per rimuovere l’eccesso di colesterolo cattivo che si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni. A differenza di altri tipi di colesterolo, avere troppo poco HDL non è favorevole.

4. Trigliceridi (TG): appartiene alla categoria dei grassi semplici. Insieme al glucosio (zucchero), sono una delle principali fonti di energia. Sono anche immagazzinati nel tessuto adiposo (cellule adipose) e agiscono come riserva energetica. Il loro eccesso è dannoso per la salute.”

5. Colesterolo non HDL:indica la concentrazione di tutte le frazioni negative del colesterolo, il cui eccesso causa l’aterosclerosi. Comprende: il colesterolo LDL così come altri tipi di colesterolo cattivo come l’IDL (lipoproteine a densità intermedia), il VLDL (lipoproteine a bassa densità molto bassa) e la lipoproteina A.

Il termine disturbi lipidici comprende:

• Ipercolesterolemia:viene diagnosticata se c’è un livello elevato di colesterolo totale e/o LDL. A volte può essere causata da un difetto genetico ed è quindi nota come “ipercolesterolemia familiare”
• Ipertrigliceridemia: diagnosticata in presenza di un livello elevato di trigliceridi (TG).
• Hiperlipidemie combinată: viene diagnosticata se ci sono livelli elevati sia di trigliceridi che di colesterolo totale e/o LDL.

Cambiamenti dello stile di vita: la ricetta di base per un trattamento efficace dei disturbi lipidici.

La gestione dei disturbi lipidici dovrebbe sempre iniziare con cambiamenti dietetici, perdita di peso (nelle persone in sovrappeso) e aumento del livello di attività fisica. Se non vi è alcun miglioramento con queste misure, viene quindi introdotto il trattamento farmacologico. È importante continuare con i cambiamenti dello stile di vita nonostante l’assunzione di farmaci! A volte, se i livelli di colesterolo sono fin dall’inizio troppo alti, il medico potrebbe decidere di iniziare immediatamente il trattamento insieme ai cambiamenti dello stile di vita.

Una dieta sana

Le seguenti diete hanno un effetto positivo sui profili lipidici:

• Dieta mediterranea:
• Dieta DASH
• Dieta vegetariana o “a basso contenuto di carne”
• Dieta a basso contenuto di carboidrati e/o grassi trans:

Anche modificare solo la tua dieta può avere un impatto notevole sul tuo rischio cardiovascolare, pressione sanguigna e peso corporeo

Tuttavia, fare una revisione completa delle tue abitudini alimentari è di solito difficile: richiede molta forza di volontà e ottime capacità di organizzazione. Per questa sola ragione, si consiglia di introdurre gradualmente nuovi prodotti più salutari che hanno benefici positivi per la salute e un effetto significativo sulla riduzione dei livelli di grasso.

I passi che potete fare:

• provare a sostituire i prodotti a base di carne con prodotti a base di soia
• sostituire la carne rossa con pollame magro
• sostituire il pane e i dolci bianchi con cereali integrali che hanno un contenuto più elevato di fibre
• evita le bevande gassate dolci e i succhi di frutta; invece, consuma acqua, tè, infusi di erbe senza zucchero aggiunto.
• al posto del burro semplice, utilizzare sostituti come il burro a base vegetale

Diete utilizzate nei disturbi lipidici

Prima di iniziare una particolare dieta, consulta il tuo medico. La scelta della dieta dipende dai tuoi obiettivi: quali frazioni lipidiche (colesterolo totale, colesterolo LDL, trigliceridi) desideri abbassare, quanto vuoi abbassarli e da eventuali comorbilità o preferenze dietetiche che potresti avere.

Dieta mediterranea: È caratterizzata da un’abbondanza di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, noci e semi, con l’olio d’oliva come principale fonte di grassi. Le fonti proteiche provengono da moderate quantità di pesce, pollame e latticini. La carne rossa rappresenta solo una piccola parte dell’apporto proteico.

Vantaggi: Riduce il colesterolo totale, i trigliceridi (soprattutto nei pazienti con diabete di tipo 2)

Inoltre, questa dieta riduce il rischio di eventi cardiovascolari avversi come infarti o ictus..

Ta dieta DASH: È ricca di frutta, verdura e fibre, contiene una quantità moderata di latticini a basso contenuto di grassi e solo una piccola quantità di prodotti a base di carne. La principale fonte di proteine sono le piante (fagioli, lenticchie, ceci, ecc.). Il principio centrale ruota attorno al limite del consumo di grassi saturi. Ciò significa ridurre il consumo di carni rosse e lavorate come maiale o agnello, e evitare oli altamente saturi, come l’olio di cocco o di palma.

Vantaggi: Riduce il colesterolo totale e il colesterolo LDL, aumenta il colesterolo HDL (specialmente nei pazienti con diabete di tipo 2).

Una dieta a basso contenuto di carboidrati: è caratterizzata dalla limitazione dell’apporto di carboidrati a <130g/giorno.

Vantaggi: Riduce i grassi, principalmente attraverso la perdita di peso. È particolarmente raccomandato per le persone con un livello elevato di trigliceridi isolato..

Una dieta a basso contenuto di grassi trans: I grassi trans (noti anche come acidi grassi trans) sono un tipo di grasso insaturo che si forma durante l’elaborazione (idrogenazione o “indurimento”) degli acidi grassi polinsaturi (PUFA) naturalmente presenti.

Gli acidi grassi trans possono essere trovati naturalmente in piccole quantità nei prodotti derivati dai ruminanti (animali che pascolano) come il latte e la carne bovina. Questo grasso trans naturalmente presente, in quantità moderate,non èdannoso. Tuttavia, consumarli in quantità elevate attraverso alimenti processati come margarina, pasticceria, snack grassi o cibi fritti, diventa dannoso per la salute.

Vantaggi: Riduce il colesterolo totale, il colesterolo LDL, i trigliceridi e l’apolipoproteina B, oltre ad aumentare il colesterolo HDL

Universally good

Se non sei ancora pronto a cambiare completamente le tue abitudini alimentari, cerca di arricchire la tua dieta attuale con cibi che influenzeranno positivamente il tuo profilo lipidico. Se soffri di malattie croniche o assumi farmaci, consulta il tuo medico prima di apportare qualsiasi modifica per evitare complicazioni..

1. Fibra alimentare:

Trovato nella frutta e nella verdura, nei cereali integrali e nei semi.

Funziona rallentando il vuotamento gastrico e aumentando così la sensazione di sazietà, riducendo la produzione di colesterolo nel fegato e aumentandone l’escrezione.

Vantaggi: riduce il colesterolo totale e il colesterolo LDL.

Attenzione! Ricorda che una dieta ricca di fibre è controindicata nelle persone affette da malattie infiammatorie intestinali.

2. Dadi:

È meglio consumare quelli ricchi di “grassi buoni”, come noci, mandorle, pistacchi, noci di macadamia, noci pecan e nocciole.

Vantaggi:idurre il colesterolo totale

Attenzione! Le noci contengono grandi quantità di fibre, quindi, il loro consumo dovrebbe essere moderato.

limitato nei pazienti affetti da malattie infiammatorie intestinali. Inoltre, ti preghiamo di tenere conto

tenere presente che le noci sono un’allergia comune.

3. Semi di soia:

Sono una buona fonte di proteine e contengono sostanze che apportano molti benefici per la salute. In generale, è consigliabile includere una quantità moderata di prodotti a base di soia in qualsiasi dieta.

Vantaggi: inibiscono la produzione di colesterolo LDL e abbassano il colesterolo totale.

4. Steroli e stanoli vegetali:

Questi possono essere trovati nelle verdure, noci, cereali integrali e oli vegetali. Inoltre, alcuni prodotti alimentari (margarine specializzate come Benecol) sono arricchiti con steroli e stanoli durante il processo di produzione. Possono abbassare il colesterolo prevenendone l’assorbimento.

Vantaggi: ridurre il colesterolo totale e il colesterolo LDL

5. Polifenoli:

Sono presenti in molti alimenti di origine vegetale. Di solito li assumiamo con la porzione giornaliera raccomandata di frutta e verdura. Tuttavia, si trovano anche nel tè, caffè, cacao, olio d’oliva e vino rosso.

Vantaggi: I polifenoli hanno un potenziale antiossidante. Ciò significa che riducono i danni alle cellule liberando il corpo dai radicali liberi e abbassano il colesterolo LDL aumentando il colesterolo HDL (buono).

6. Acidi grassi omega-3 e omega-6:

Sono abbondanti nei pesci grassi (come il salmone, l’aringa, il sgombro, la trota), negli oli di pesce e nei prodotti di origine vegetale (come i semi di chia, i semi di lino, l’olio di colza e alcuni tipi di noci).

Vantaggi: Riducono i trigliceridi, il colesterolo totale e il colesterolo LDL.

Attenzione! Se consumati in grandi quantità, possono causare inizialmente un aumento del totale

colesterolo e colesterolo LDL. Questo è particolarmente il caso in individui con un alto

livello di trigliceridi. Per questo motivo, gli acidi grassi omega dovrebbero essere consumati in

quantità moderate. In caso di disordini lipidici preesistenti, consulta il tuo medico

per stabilire le dosi corrette per voi.

Riso rosso fermentato:

Contiene una grande quantità di sostanze attive (steroli, monacolina K).

Vantaggi: Riduce efficacemente il colesterolo totale.

Attenzione! Le preparazioni di riso rosso sono comunemente disponibili sotto forma di integratori alimentari. Si prega di consultare il proprio medico prima di utilizzarli..

8. Berberina:

Questa sostanza può essere trovata nelle radici o nei frutti di alcune piante, come la idrastide, il berbero o il curcuma.

Vantaggi: riduce il colesterolo. Ciò avviene, tra l’altro, impedendo l’assorbimento nell’intestino e aumentando l’escrezione.

Non dimenticare di includere l’attività fisica insieme alla tua dieta. Adatta il livello di intensità alle tue capacità. Facendo questi cambiamenti al tuo stile di vita, puoi essere sicuro che i livelli del tuo “cattivo grasso” diminuiranno.

Buona fortuna!