Nutrición en Trastornos Lipídicos
Antes de leer este artículo, aquí tienes algunos términos básicos sobre grasas que deberías conocer.
Los siguientes son los componentes de un perfil lipídico:
1. Tcolesterol total: El principal componente de las membranas celulares, la vaina de mielina de los nervios (capa externa de tus células nerviosas), los ácidos biliares (líquido secretado para ayudar con la digestión normal). Está compuesto por dos partes: el colesterol LDL y el colesterol HDL.
2. El colesterol LDL: conocido como el colesterol «malo», se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos, estrechándolas y aumentando el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Este proceso se llama aterosclerosis..
3. Colesterol HDLConocido como el colesterol «bueno», el HDL ayuda a eliminar el exceso de colesterol malo que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos. A diferencia de otros tipos de colesterol, tener niveles bajos de HDL tampoco es saludable.
4. Triglycerides (TG): Las grasas simples pertenecen a la categoría de los lípidos. Junto con la glucosa (azúcar), son una de las principales fuentes de energía para el cuerpo. También se almacenan en el tejido adiposo (células grasas) y actúan como reserva energética. Sin embargo, el exceso de estas grasas perjudica la salud.
5. Non-HDL cholesterol: Indica la concentración de todas las fracciones perjudiciales del colesterol, cuyo exceso favorece la aparición de la aterosclerosis. Esto incluye el colesterol LDL y otros tipos de colesterol malo como las IDL (lipoproteínas de densidad intermedia), VLDL (lipoproteínas de muy baja densidad) y la lipoproteína A./span>
El término trastornos lipídicos incluye:
- Hipercolesterolemia: «Se diagnostica cuando los niveles de colesterol total y/o LDL están elevados. En ocasiones, esta condición puede ser el resultado de un defecto genético, conocido como ‘hipercolesterolemia familiar’.
- Hipertrigliceridemia: Se diagnostica si se detectan niveles elevados de triglicéridos (TG)
- Hiperlipidemia combinada: Se diagnostica cuando hay niveles elevados de triglicéridos y colesterol total y/o LDL
Cambios en el Estilo de Vida – El ingrediente principal para un tratamiento exitoso de los trastornos lipídicos.
«El manejo de los trastornos lipídicos siempre debería comenzar con cambios en la dieta, pérdida de peso (en personas con sobrepeso) y aumento del nivel de actividad física. Si no hay mejora con estas intervenciones, se introduce entonces el tratamiento farmacológico. ¡Es importante continuar con los cambios en el estilo de vida a pesar de tomar medicamentos! A veces, si los niveles de colesterol son demasiado altos desde el principio, su médico puede decidir comenzar el tratamiento de inmediato junto con los cambios en el estilo de vida.».
Una dieta sana
Las siguientes dietas tienen un efecto positivo en el perfil lipídico:
- Dieta mediterránea
- Dieta DASH
- dieta vegetariana o «restrictiva en carne»
- una dieta baja en hidratos de carbono y/o grasas trans
«Incluso solo modificando tu dieta puedes notar un impacto significativo en tu riesgo cardiovascular, presión arterial y peso corporal.
Sin embargo, realizar un cambio completo en tus hábitos alimenticios suele ser difícil; requiere mucha fuerza de voluntad y habilidades de organización muy sólidas. Por esta razón, se recomienda introducir gradualmente nuevos productos más saludables que tengan beneficios positivos para la salud y un efecto significativo en la reducción de tus niveles de grasa.
Pasos que puedes seguir:
- prueba a sustituir los productos cárnicos por productos de soja
- sustituir la carne roja por carne magra de ave
- sustituir los panes y pasteles blancos por cereales integrales con mayor contenido en fibra
- evitar las bebidas gaseosas dulces y los zumos de fruta; en su lugar, consumir agua, té, infusiones de hierbas sin azúcar añadido
- en lugar de mantequilla normal, utilice sustitutos como la mantequilla vegetal
Dietas utilizadas en los trastornos lipídicos
«Antes de comenzar una dieta específica, consulta a tu médico. La elección de la dieta depende de tus objetivos: qué fracciones lipídicas (colesterol total, colesterol LDL, triglicéridos) deseas reducir, cuánto deseas reducirlos y cualquier comorbilidad o preferencia dietética que puedas tener.
Dieta mediterránea: «Se caracteriza por una abundancia de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, frutos secos y semillas, siendo el aceite de oliva la principal fuente de grasa. Las fuentes de proteínas provienen de cantidades moderadas de pescado, aves y productos lácteos. La carne roja representa solo una pequeña parte de la ingesta de proteínas.
Beneficios: Reduce el colesterol total y los triglicéridos (especialmente en pacientes con diabetes de tipo 2)
Además, esta dieta reduce el riesgo de eventos cardiovasculares adversos como infartos de miocardio o accidentes cerebrovasculares.
The DASH diet:«Es rico en frutas, verduras y fibra, contiene una cantidad moderada de lácteos bajos en grasa y solo una pequeña cantidad de productos cárnicos. La principal fuente de proteínas son los alimentos vegetales (frijoles, lentejas, garbanzos, etc.). El principio central gira en torno a limitar el consumo de grasas saturadas. Esto implica reducir el consumo de carnes rojas y procesadas como el cerdo o el cordero, y evitar aceites altamente saturados, como el de coco o el de palma.
Beneficios: Reduce el colesterol total y el colesterol LDL, aumenta el colesterol HDL (especialmente en pacientes con diabetes tipo 2).
Una dieta baja en hidratos de carbono: se caracteriza por limitar la ingesta de hidratos de carbono a 130 g/día.
Beneficios: Reduce las grasas, principalmente a través de la pérdida de peso. Es especialmente recomendado para personas con un nivel elevado y aislado de triglicéridos.
Una dieta baja en grasas trans Los ácidos grasos trans (también conocidos como grasas trans) son un tipo de grasa insaturada que se forman durante el procesamiento (hidrogenación o «endurecimiento») de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) que se encuentran naturalmente.
Los ácidos grasos trans pueden encontrarse de forma natural en pequeñas cantidades en productos derivados de rumiantes (animales que pastan) como la leche y la carne de res. Esta grasa trans natural, en cantidades moderadas, no es Son perjudiciales. Sin embargo, consumirlos en grandes cantidades al comer alimentos procesados como margarina, pasteles, bocadillos grasos o comida frita, se vuelve perjudicial para la salud.
Beneficios: Reduce el colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos y la apolipoproteína B, además de aumentar el colesterol HDL.
Universalmente bueno
Si aún no estás listo para cambiar completamente tus hábitos alimenticios, intenta enriquecer tu dieta actual con alimentos que afecten positivamente tu perfil lipídico. Si padeces alguna enfermedad crónica o tomas medicamentos, consulta a tu médico antes de hacer cualquier cambio para evitar complicaciones.
1. Fibra dietética:
Se encuentra en frutas y verduras, cereales integrales y semillas.
Funciona al ralentizar el vaciado gástrico y, por lo tanto, aumentar la sensación de saciedad, al disminuir la producción de colesterol en el hígado y aumentar su excreción.
Beneficios:reduce el colesterol total y el colesterol LDL.
¡Atención! Ten en cuenta que una dieta rica en fibra está contraindicada en personas con enfermedades inflamatorias intestinales.
2. Nuts:
Lo ideal es consumir frutos secos ricos en grasas «buenas», como nueces, almendras, pistachos, macadamias, pecanas y avellanas..
Beneficios: reducir el colesterol total.
¡Atención! Los frutos secos contienen grandes cantidades de fibra, por lo tanto, su consumo debe
limitado en pacientes que padecen enfermedades inflamatorias intestinales. Además, por favor, ten en cuenta
en cuenta que los frutos secos son una alergia común.
3. Soja:
Son una buena fuente de proteína y contienen sustancias que tienen muchos beneficios para la salud. Por lo general, se recomienda incluir una cantidad moderada de productos de soja en cualquier dieta.
Beneficios: inhibit the production of LDL cholesterol and lower total cholesterol.
4. Esteroles y estanoles vegetales:
Estos se pueden encontrar en verduras, frutos secos, cereales integrales y aceites vegetales. Además, algunos productos alimenticios (margarinas especializadas como Benecol) están enriquecidos con esteroles y estanoles durante el proceso de producción. Pueden reducir el colesterol al prevenir su absorción.
Beneficios: reducir el colesterol total y el colesterol LDL
5. Polifenoles:
Se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal. Normalmente los consumimos con la porción diaria recomendada de frutas y verduras. Sin embargo, también pueden encontrarse en té, café, cacao, aceite de oliva y vino tinto.
Beneficios: Los polifenoles tienen potencial antioxidante. Esto significa que reducen el daño causado a las células al eliminar los radicales libres del cuerpo y disminuyen el colesterol LDL mientras aumentan el colesterol HDL (bueno).
6. Ácidos grasos omega-3 y omega-6:
Son abundantes en pescados grasos (como el salmón, el arenque, el caballa, la trucha), aceites de pescado y en productos de origen vegetal (como semillas de chía, linaza, aceite de colza y algunos frutos secos).
Beneficios: Reduce los triglicéridos, el colesterol total y el colesterol LDL.
¡Atención! Su consumo en grandes cantidades puede provocar inicialmente un aumento del colesterol total.
colesterol y colesterol LDL. Esto es especialmente cierto en personas con un alto
nivel de triglicéridos. Por esta razón, los ácidos grasos omega deberían ser consumidos de
en cantidades moderadas. En casos de trastornos lipídicos preexistentes, consulta a tu médico
para establecer las dosis correctas para usted.
7. Arroz rojo fermentado:
Contiene una gran cantidad de sustancias activas (esteroles, monacolina K).
BeneficiosReduce eficazmente el colesterol total.
¡Atención! Los preparados a base de arroz rojo se venden como suplementos dietéticos. Consulte con su médico antes de tomarlos.
8. Berberina:
Esta sustancia se puede encontrar en las raíces o frutos de ciertas plantas, como el sello de oro, el agracejo o la cúrcuma.
Beneficios: reduce el colesterol. Esto se logra al prevenir su absorción en los intestinos y aumentar su excreción, entre otras formas.
No olvides incluir actividad física junto con tu dieta. Ajusta su nivel de intensidad a tus capacidades. Al realizar estos cambios en tu estilo de vida, puedes estar seguro de que los niveles de tu «grasa mala» disminuirán.
¡Buena suerte!
